Velouté aux trois poivrons et "galets" de poulet caramélisés au miel de châtaigner

Une petite soupe pour se réchauffer dans ce froid hivernal... un mélange sucré/salé improvisé que j'ai adoré !

 

Pour 4 bols

 

500g de poivrons émincés Picard

1 grosse pomme de terre

10 cl de crème fraîche

un blanc de poulet (env. 120g cuit)

une cuillère à soupe bien pleine de miel de châtaigner

un gros oignon

un bouillon Kub

sel, poivre

 

Faire cuire la pomme de terre et la couper en petits dés.

Dans une poêle, faire suer les oignons. Ajouter les poivrons quand les oignons sont translucides. Poivrer.

Dans un bol, diluer le bouillon Kub  dans  ½ l d’eau bien chaude.

Mélanger la pomme de terre aux poivrons et ajouter ¼ de bouillon Kub délayé dans l’eau. Mixer avec le pied mixeur. Ajouter la crème fraîche et le reste du bouillon Kub. Rectifier le sel si besoin car le bouillon Kub sale déjà bien. Ajouter de l’eau selon l’épaisseur voulue. Réserver.

Dans une poêle chaude, verser le miel de châtaigner et y déposer le blanc de poulet coupé en tranche d’env. 5mm d’épaisseur. Faire des aller-retours jusqu’à ce que le poulet soit bien caramélisé.

Servir le velouté bien chaud et déposer délicatement le poulet caramélisé.