Le cheesecake de Julie

La semaine dernière, c'est Julie, amie et collègue de Pokemonland, qui a régalé nos papilles de son premier cheesecake et, pour un premier essai, ce fut un coup de maître.

Bien sûr, je ne peux pas ne pas partager sa recette avec vous...

Ingrédients :

250g de sablé petit beurre et 150g de beurre fondu (demi-sel bien sûr... wèèèèè Breizh 4ever !! )

250g  de faisselle (très bien égouttée par écrasement ! )

1/2 pot  de ricotta

2 bons yaourts (250g) aux citrons

150g de sucre (cassonade bien sûr !)

2 CS de farine

3 oeufs (tout frais)

20cl de crème fraiche épaisse

*

*

Préparation  :

1) préchauffer le four à 180°

2) tapisser le moule de papier sulfurisé beurré

3) écraser les biscuits (peut-être pas trop pour que ça reste plus croustillant, Julie a utilisé son blender ), les mélanger au beurre fondu, en tapisser le fond du moule et réserver au réfrigérateur

4) fouetter (au robot vitesse max) la faisselle, la ricotta et les yaourts, pour obtenir un mélange lisse et aérien, puis ajouter le susucre et la farine, refouet, puis les oeufs un par un en continuant de fouetter

5) verser dans le moule et cuire environ un heure jusqu'à ce que cela soit ferme au toucher (pas de plocploc au centre), puis laisser refroidir et conserver bien au frais

Et hop !

Trop bon de chez delicious !

Merci Ju !